środa, 31 października 2012
poniedziałek, 29 października 2012
Suszenie i mielenie grzybów
W sezonie grzybowym bywamy w lesie kilkanaście razy.
Ostatnia wyprawa do lasu miała miejsce 22 października i efekty grzybobrania można zobaczyć na zdjęciach.
Grzyby zjadamy na bieżąco, ale pewną ilość przeznaczam do suszenia.
W tym celu po oczyszczeniu i rozdrobnieniu nawlekam grzyby na nitkę i rozwieszam nad kuchenką.
Wiszą tak sobie 2-3 tygodnie, po czym mielimy je w młynku do kawy.
Powstały proszek stosuję do zup i sosów.
Ostatnia wyprawa do lasu miała miejsce 22 października i efekty grzybobrania można zobaczyć na zdjęciach.
Grzyby zjadamy na bieżąco, ale pewną ilość przeznaczam do suszenia.
W tym celu po oczyszczeniu i rozdrobnieniu nawlekam grzyby na nitkę i rozwieszam nad kuchenką.
Wiszą tak sobie 2-3 tygodnie, po czym mielimy je w młynku do kawy.
Powstały proszek stosuję do zup i sosów.
wtorek, 16 października 2012
Serduszka w cieście cynamonowym
Serduszka w cieście cynamonowym
Składniki:
2 jajka
1 szkl. mąki
1 szkl. mleka
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru
5-6 jabłek
olej do smażenia
Jabłka należy obrać i wykroić z nich kształty serduszek.
Jaja wbić do miski, dodać mąkę, mleko i cynamon, wymieszać za pomocą miksera. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Cząstki jabłek maczać w cieście i smażyć po 1minucie z każdej strony. Podawać posypane cukrem wymieszanym z cynamonem.
niedziela, 14 października 2012
Kotlety z mortadeli :)
Dzisiaj przedstawiam wspomnienie z mojego dzieciństwa - kotleciki z mortadeli :)
40 dag mortadeli
2 jajka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Mortadelę pokroiłam na plastry o grubości ok. 0,7 cm. Wybiłam i rozbełtałam jajka, dodałam do nich przyprawę. W masie jajecznej i bułce tartej obtoczyłam plastry mortadeli. Smażyłam po 1 minucie na każda stronę. Podałam z makaronem.
40 dag mortadeli
2 jajka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Mortadelę pokroiłam na plastry o grubości ok. 0,7 cm. Wybiłam i rozbełtałam jajka, dodałam do nich przyprawę. W masie jajecznej i bułce tartej obtoczyłam plastry mortadeli. Smażyłam po 1 minucie na każda stronę. Podałam z makaronem.
piątek, 5 października 2012
Cukinia ala ananas
Udało mi się jeszcze w tym roku zrobić cukinię na słodko.
Cukinia ala ananas
2-3 kg cukinii
1,5 szkl. cukru
Zalewa:
3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru waniliowego
skórka z 1 cytryny pocięta na paseczki
10 goździków
pół łyżeczki cynamonu
Cukinię obrać, pokroić w kostkę, włożyć do miski, zasypać cukrem.
Składniki zalewy zagotować, zalać cukinię, odstawić na noc.
Następnego dnia wkładać kawałki cukinii do słoików, do każdego
wyłowić po kawałku skórki cytrynowej i 2 goździki.
Składniki zalewy zagotować, zalać cukinię, odstawić na noc.
Następnego dnia wkładać kawałki cukinii do słoików, do każdego
wyłowić po kawałku skórki cytrynowej i 2 goździki.
Pasteryzować ok. 5 minut.
Tak przygotowana cukinia przypomina w smaku ananasa z puszki,
można ją wykorzystać do deserów, galaretki, ciast, naleśników.
środa, 3 października 2012
Domowe tzatzyki
400 ml jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
1 ogórek - wąż
odrobina soli
Ogórek obrać , zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na godzinę przed podaniem.
Uwielbiamy ten sos do kiełbaski z grilla, pieczonych mięs, duszonych żeberek. Odkąd zaczęłam robić w domu, już nigdy nie kupiłam gotowego.
Żeberka w sosie tzatzyki
1 kg żeberek
2 łyżki mąki
sól i pieprz do smaku
olej do podsmażenia
Żeberka pokroić na cząstki, oprószyć sola i pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na oleju po 2 minuty z każdej strony. zalać 1/2 szkl. wody, przykryć patelnię, dusić d miękkości.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatzyki.
2 łyżki mąki
sól i pieprz do smaku
olej do podsmażenia
Żeberka pokroić na cząstki, oprószyć sola i pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na oleju po 2 minuty z każdej strony. zalać 1/2 szkl. wody, przykryć patelnię, dusić d miękkości.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatzyki.
poniedziałek, 1 października 2012
Subskrybuj:
Posty (Atom)