poniedziałek, 31 grudnia 2012

Serdeczne życzenia noworoczne

Rok się już kończy, rok się zaczyna,
otwórzmy więc nową butelkę wina
i razem wypijmy za nasze zdrowie,
aż się zakręci nam troszeczkę w głowie.

Serdeczne życzenia noworoczne, niech Wasze życzenia się spełniają :)

Małgorzata


piątek, 28 grudnia 2012

Pigwowiec jako dodatek do herbaty

1 kg oczyszczonych owoców
1-1,5 kg cukru
Owoce pigwowca po oczyszczeniu kroimy w drobne paski, zasypujemy spora ilością cukru, odstawiamy aż puszczą sok. Na drugi dzień dosypujemy cukru i pasteryzujemy 5 minut. Doskonały dodatek do herbaty :)


poniedziałek, 24 grudnia 2012

Wesołych Świąt :)

Życzę Wam wszystkim radosnych Świąt przy dźwiękach kolęd :)
Niech się spełnią najskrytsze marzenia :)
Małgorzata


wtorek, 11 grudnia 2012

Pierniczenie

 Składniki:
2 szkl. mąki
¾ szkl. cukru
1/3 szkl. mleka
¼ szkl. miodu
2 łyżki masła
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
Najpierw mąkę wymieszać z tłuszczem, cukrem i rozpuszczoną w łyżce wody sodą. Następnie dodać miód, mleko, jajko i przyprawę do pierników. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do lodówki. Rozwałkować ciasto na grubość około pół centymetra. Wykrawać pierniczki w różnych kształtach. Piec do zarumienienia w temperaturze ok. 220 stopni. Po upieczeniu można udekorować polewą czekoladową lub lukrem.
Uwaga, pierniczki po upieczeniu bardzo miękkie, a na drugi dzień już twarde.
Mogą leżeć i leżeć, w zeszłym roku córka na Walentynki brała do szkoły :)

czwartek, 29 listopada 2012

Kotlety ziemniaczane z płatkami owsianymi


Kotlety ziemniaczane z płatkami owsianymi :)

Potrzebujemy:
ok. 3 szklanek ziemniaków
5 łyżek płatków owsianych KUPIEC
1/3 szklanki mleka
1 jajko
2 - 3 łyżeczki zieleniny ( koperek, pietruszka, szczypiorek, rozmaryn)
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
sól do smaku
Ziemniaki należy utłuc lub przepuścić przez maszynkę, dodać sól, jajko i posiekaną zieleninę, dokładnie wymieszać. Płatki zalać wrzącym mlekiem, odstawić na 10 minut. Dodać do masy ziemniaczanej. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej, smażyć do zarumienienia.



Można polać sosem pieczarkowym i podawać z dowolną surówką.













Przepis zamieszczony tez na stronie: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/56/kotlety-z-ziemniak-w

piątek, 23 listopada 2012

Pieczeń z jajkiem

Zamiast tradycyjnych kotletów mielonych smażonych polecam zdrowszą wersję mięsa mielonego - w formie pieczeni.
Składniki:
1 kg mięsa mielonego 
4 łyżki bułki tartej 
1 łyżeczka jarzynki 
1 jajko 
6 jajek ugotowanych na twardo 
olej do wysmarowania formy
Mięso mielone włożyć do miski, dodać jarzynkę i bułkę tarta oraz jajko. Wyrobić masę. Włożyć połowę masy do okrągłej formy z dziurka. Na tym ułożyć ugotowane całe jajka. Przykryć druga połowa masy. Przyklepać. Piec około70-80 min.Pozostawić w formie do zastygnięcia. 


środa, 21 listopada 2012

Panierowany ser przyprawiony Kitchen King Masalą

Kitchen King Masala - to wyśmienita i bardzo popularna w Indiach mieszanka. Podkreśli smak dań z ziemniaków, warzyw i sera.
Wykorzystałam ją do zrobienia panierowanego sera.

Składniki:
40 dag żółtego sera
3 jajka
2 łyżeczki Kitchen King Masala
3 łyżki mąki
5 - 6 łyżek bułki tartej
olej do smażenia

sobota, 17 listopada 2012

Bigos - danie znane i lubiane

Bigos robię dość rzadko, ale zawsze w większych ilościach. Dużą nadwyżkę umieszczam w słoikach, które wekuję po 30 minut w litrowych słoikach.
Składniki na wielki garnek:
3 kg kapusty kiszonej
1 główka świeżej kapusty
2 marchewki
2 cebulki
4-5 grzybków suszonych
4-5 śliwek suszonych
ok. 1,5 kg mięsa ( łopatka, karkówka, biodrówka) 
pół kilograma kiełbasy jałowcowej lub myśliwskiej
20 dag boczku
200ml wytrawnego wina
po kilka sztuk jagód jałowca, liści laurowych, ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
2 łyzki oleju do podsmażenia

Kapustę poszatkować, zalać dwiema szklankami wody, dodać startą na tarce marchew gotować około 30 minut. Dodać przyprawy oraz suszone grzybki uprzednio namoczone i pokrojone w paseczki. Gotować dalej przez ok. 1,5 godziny.
W oddzielnym garnku ugotować do miękkości mięso, na patelni podsmażyć boczek z cebulą. Kiełbasę pokroić w półkrążki.
Mięso, boczek z cebulą i kiełbasę przełożyć do kapusty. Podlać winem, doać kokrojone śliwki i gotować jeszcze około 2 godzin.
Jeśli chodzi o zawekowanie, to na drugi dzień gotuję jeszcze około 30-40 minut i dopiero przekładam do słoików. 


poniedziałek, 12 listopada 2012

niedziela, 4 listopada 2012

Jabłka prażone na zimę

Nie lubię przetartego musu z jabłek. Zdecydowanie wolę rozgotowane jabłka w kawałkach z dodatkiem przypraw. Zimą do naleśników lub na kanapki smakują doskonale.

piątek, 2 listopada 2012

Wygrana w konkursie :)


Dzisiaj listonosz przyniósł mi przesyłkę od firmy MARSYL.
Brałam udział w konkursie organizowanym na FB i udało mi się zdobyć jedną z nagród.
Zawartość przesyłki wygląda tak ;)

poniedziałek, 29 października 2012

Suszenie i mielenie grzybów

W sezonie grzybowym bywamy w lesie kilkanaście razy.
Ostatnia wyprawa do lasu miała miejsce 22 października i efekty grzybobrania można zobaczyć na zdjęciach.
Grzyby zjadamy na bieżąco, ale pewną ilość przeznaczam do suszenia. 
W tym celu po oczyszczeniu i rozdrobnieniu nawlekam grzyby na nitkę i rozwieszam nad kuchenką. 
Wiszą tak sobie 2-3 tygodnie, po czym mielimy je w młynku do kawy. 
Powstały proszek stosuję do zup i sosów.


poniedziałek, 22 października 2012

Pieczeń z cebulą

1 kg szynki
1 łyżeczka jarzynki
3 listki laurowe
5 ziarenek pieprzu 
6 cebul

Kilogramową szynkę obmyć, wytrzeć, natrzeć jarzynką, włożyć do rękawa do pieczenia, dodać pieprz i listki laurowe. Obłożyć obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulą. Piec około godziny, w połowie tego czasu pieczeń przekręcić.






wtorek, 16 października 2012

Serduszka w cieście cynamonowym


Serduszka  w cieście cynamonowym
Składniki:
2 jajka
1 szkl. mąki
1 szkl. mleka
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru
5-6 jabłek
olej do smażenia
Jabłka należy obrać i wykroić z nich kształty serduszek.
Jaja wbić do miski, dodać mąkę, mleko i cynamon, wymieszać za pomocą miksera. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Cząstki jabłek maczać w cieście i smażyć po 1minucie z każdej strony. Podawać posypane cukrem wymieszanym z cynamonem.





niedziela, 14 października 2012

Kotlety z mortadeli :)

Dzisiaj przedstawiam wspomnienie z mojego dzieciństwa - kotleciki z mortadeli :)
40 dag mortadeli
2 jajka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Mortadelę pokroiłam na plastry o grubości ok. 0,7 cm. Wybiłam i rozbełtałam jajka, dodałam do nich przyprawę. W masie jajecznej i bułce tartej obtoczyłam plastry mortadeli. Smażyłam po 1 minucie na każda stronę. Podałam z makaronem.


środa, 10 października 2012

Kakaowa szarlotka sypana

 
Do przygotowania dużej blachy sypanej szarlotki wykorzystuję:
1 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. kaszy manny
1 margarynę
1 łyżeczkę cynamonu
1 łyżeczkę kakao
3 kg jabłek
Obieram jabłka i kroję na spore kawałeczki. Sypkie produkty: mąkę, cukier, kakao i kaszę manną mieszam.
Wysypuję 1/3 na posmarowaną blaszkę. Na tym układam 1/2 jabłek, posypuję cynamonem. Kładę kolejną warstwę produktów sypkich oraz jabłek. Delikatnie posypuję cynamonem.
Na końcu wykładam resztę produktów sypkich i układam na wierzchu kawałeczki margaryny.
  Piekę około 50 minut.

piątek, 5 października 2012

Cukinia ala ananas

Udało mi się jeszcze w tym roku zrobić cukinię na słodko.



Cukinia ala ananas


2-3 kg  cukinii 

1,5 szkl. cukru

Zalewa:

3 szklanki wody 

2 łyżeczki cukru waniliowego

skórka  z 1 cytryny pocięta na paseczki

10 goździków

pół łyżeczki cynamonu





Cukinię obrać, pokroić w kostkę, włożyć do miski, zasypać cukrem. 

Składniki zalewy zagotować, zalać cukinię, odstawić na noc. 

Następnego dnia wkładać kawałki cukinii do słoików, do każdego 

wyłowić po kawałku skórki cytrynowej i 2 goździki. 

Pasteryzować ok. 5 minut.

Tak przygotowana cukinia przypomina w smaku ananasa z puszki, 

można ją wykorzystać do deserów, galaretki, ciast, naleśników.


środa, 3 października 2012

Domowe tzatzyki


400 ml jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
1 ogórek - wąż
odrobina soli

Ogórek obrać , zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na godzinę przed podaniem.


Uwielbiamy ten sos do kiełbaski z grilla, pieczonych mięs, duszonych żeberek. Odkąd zaczęłam robić w domu, już nigdy nie kupiłam gotowego.

Żeberka w sosie tzatzyki

1 kg żeberek
2 łyżki mąki
sól i pieprz do smaku
olej do podsmażenia
Żeberka pokroić na cząstki, oprószyć sola i pieprzem, obtoczyć w mące, smażyć na oleju po 2 minuty z każdej strony. zalać 1/2 szkl. wody, przykryć patelnię, dusić d miękkości. 
Podawać z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatzyki.

poniedziałek, 1 października 2012

Naleśniki z farszem greckim



Ciasto:
2 jajka
1,5 szkl. mleka
1,5 szkl. mąki
3 łyżki otrąb owsianych
pół łyżeczki pieprzu ziołowego
Z podanych składników wyrobić ciasto nalesnikowe, usmażyć cienkie placki.
Farsz:
1 średni seler
3 marchewki
1 łyżka oleju
2 cebule
3 łyżki koncentraru
słodka papryka, ostra papryka, sól do smaku
Warzywa korzeniowe utrzeć na tarce z grubymi oczkami. Cebulę pokroić drobno. Wszystkie jarzyny wrzucić do garnka, dodac olej, przyprawy i szklankę wody. Dusić do miękkości. Pod koniec dodać koncentrat i ewentualnie doprawić do smaku.
Nalesniki smarować gorącym farszem. 

sobota, 29 września 2012

Pieczeń ze szpinakiem


Prosta do wykonania i bardzo smaczna pieczeń ze szpinakiem.
Potrzebujemy:
ok. 1 kg mięsa wieprzowego np. szynki, karkówki
500g mrożonego szpinaku lub 3 szkl. świeżego
5 łyżek mleka
1 jajko
sól, pieprz do smaku
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy Prymat Karkówka Klasyczna

Mięso po umyciu i osuszeniu natrzeć przyprawą do karkówki, odstawić na 2 godziny do lodówki. W tym czasie rozmrożony szpinak zalać mlekiem, dodać rozdrobnione ząbki czosnku, sól i pieprz. Dusić przez 3-5 minut, aż płyn wyparuje. Dodać rozbełtane jajko, szybko wymieszać. W mięsie wyciąć sporą kieszeń. Gotowym gorącym farszem napełnić otwór. Spiąć wykałaczkami. Piec w rękawie foliowym przez mniej więcej godzinę.



Z przypraw Prymat wykorzystałam: Karkówkę klasyczną :)

środa, 26 września 2012

Kurki w sosie śmietanowym

Kurki w tym roku obrodziły i nadal można je spotkać w lesie, chociaż to już koniec września. 
Uwielbiam kurki w sosie śmietanowym :)
Do zrobienia sosu wykorzystałam:
3 szklanki kurek
1/3 kostki masła
200ml śmietany 12%
1 łyżkę oleju
sól i pieprz do smaku
Kurki należy oczyścić i umyć, podsmażyć przez 15 minut  na masełku z odrobiną oleju. Dodać zieleninę, przyprawy i śmietanę. Zagotować i odstawić z gazu. Podawać do ziemniaków.

poniedziałek, 24 września 2012

Sałatka słoneczna

"Sałatka słoneczna".
Składniki:
torebka ryżu jaśminowego
puszka ananasa
puszka kukurydzy
pół łyżeczki curry
1 łyżka majonezu
sól do smaku
Ryż ugotować i po przestudzeniu połączyć z odsączoną kukurydzą oraz ananasem pokrojonym w cząstki. Dodać majonez, curry i szczyptę soli. Wymieszać i zajadać :)



Szybka sałatka makaronowa

Czasem, gdy zostanie z obiadu trochę makaronu, robię błyskawiczną sałatkę makaronową według mojego pomysłu.

Wykorzystuję:
2 szkl. ugotowanego makaronu o grubszej fakturze np. świderki, kolanka
2 duże i mięsiste pomidory
1 cebulę
1 łyżeczkę przyprawy do sałatek  Kamis
1 czubatą łyżkę ukwaszonej śmietany

Proste i pożywne danie na kolację lub śniadanie :)




piątek, 21 września 2012

Jak śliwka w ... ocet

Jak śliwka w ... ocet
Potrzebujemy:
3 kg śliwek węgierek
6 szkl. wody
1,5 szkl.octu
1 szkl. cukru

Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki. Układać w słoikach.
Zagotować wodę z cukrem i octem.
Uzupełniać słoiki gorącą zalewą, pasteryzować ok.15 -20 minut.
Dobry dodatek do wędlin i mięs.

Gruszki w syropie

Jedno pracowite popołudnie i kilkanaście słoików gruszek z syropie.

Wykorzystałam:
wiaderko gruszek
1,5 kg cukru
5 litrów wody
2 cytryny
1 łyżkę goździków

Gruszki obrać, pokroić na połówki, wydrążyć i zamoczyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby nie ściemniały.
W tym czasie przygotować syrop
 - na litr wody dodać ok. 30 dag cukru. 
Cząstki owoców układać w słoikach, do każdego dodać po 2 goździki i kawałeczek skórki z cytryny, zalewać syropem. Pasteryzować około 15 minut.


Jest to świetny dodatek do deserów, naleśników, ryżu. Z syropu zrobimy zimą smaczny kompot.

Pochwalę się naszą gruszą :) W tym roku obrodziła jak nigdy :)


środa, 19 września 2012

Pieczarki - ciasteczka

Jakiś czas temu na jednym z kulinarnych blogów widziałam ciasteczka na pierwszy rzut oka wyglądające jak pieczarki. Wypróbowałam przepis, ale za pierwszym razem nie wyszły takie jak bym chciała, bo ciasto było zbyt kruche. Zmodyfikowałam listę składników i druga partia wyszła znakomicie. Są dość suche, ale do herbatki pasują idealnie. Poza tym w tym przypadku liczy się wygląd i wrażenie jakie można na kimś zrobić :)


poniedziałek, 17 września 2012

Pomidory w sosie własnym.


Pomidory ( po 3-4 sztuki na litrowy słoik) sparzyć, obrać ze skórki, układać w słoikach. 
Do każdego dodać po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu ziołowego,
1 łyżeczce oleju, kawałeczku cebuli.


Biszkopt z jabłkiem i żurawiną

Do sporządzenia biszkoptu potrzebujemy:

5 jaj
1 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
4 jabłka
pół szklanki suszonej żurawiny
tłuszcz i bułka tarta do blaszki

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Na końcu wlać olej i ponownie wymieszać. Ciasto wylać na natłuszczoną i posypaną bułka tartą blaszkę.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z żurawiną. Posypać ciasto, owoce powpadają do środka, ale biszkopt trochę je wypchnie na zewnątrz, więc powstanie przyjemny dla oka widok.




w dodatku cała w buraczkach, taka to była dziwaczka

Kaczka z jabłkami.

kaczka pekinka ok. 1,5 kg
czubata łyżka majeranku
ok. 1 kg jabłek
sól, czarny pieprz

Kaczusię umyć i natrzeć solą, pieprzem, majerankiem. Odstawić na 2-3 godziny do lodówki.
Do środka włożyć obrane i pokrojone w cząstki jabłka. Nie wszystkie się zmieszczą, więc resztę dodać po 40 minutach do brytfanki.
Kaczkę ułożyć w naczyniu do zapiekania, piec ok. 40 minut, dodać pozostałe cząstki jabłek oprószone majerankiem. Piec jeszcze około 40-50 minut.
Podawać oczywiście z ziemniakami i buraczkami :)

"w dodatku cała w buraczkach, taka to była dziwaczka"



niedziela, 16 września 2012

Placki ziemniaczane


Placki ziemniaczane mogłabym jeść codziennie :)

Przygotowuję:
6 dużych ziemniaków
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
pół łyżeczi soli
1 cebulę
olej do smażenia
kwaśną śmietanę

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce. Dodać jajka, mąkę i sól. Dokładnie wymieszać. Smażyć na silnie rozgrzanym oleju. I oto cała filozofia robienia placków ziemniaczanych.
U nas podaje się z kwaśną śmietaną, niektóry jedzą z cukrem, inni z dowolnym sosem.
Jadłam też z kapustą kiszoną jako dodatkiem.